为深入推进合成生物学专业建设，拓宽学生学科视野，促进传统酿造工艺与现代生命科学前沿的交叉融合，6月17日，我院特邀华中农业大学生命科学技术学院生物工程实验教学中心主任李金山来校，为学生带来一场题为“白酒酿造工艺与发酵工程”的专题讲座。
讲座中，李金山结合自身在发酵工程领域多年的教学与研究经验，在聚焦传统工艺本身的同时，着重探讨了传统酿造对合成生物学研究的启示意义。李金山向学生们介绍了华中农业大学在酿酒微生物资源挖掘、功能菌株筛选以及酒体设计大赛等方面的实践成果。他表示，传统酿造过程中积累的微生物资源库和代谢网络数据，为合成生物学提供了天然的“元件库”和“底盘细胞”筛选平台，而合成生物学“设计—构建—测试—学习”的研究范式，反过来又能帮助研究者更精准地解析微生物互作机制，甚至实现功能性风味物质的定向合成。
在互动环节，学生们围绕“合成生物学如何赋能传统发酵产业”“微生物群落的精准调控技术”等话题积极提问。李金山一一作答，并鼓励学生们在学好专业基础的同时，多关注产业实际问题，努力成为“懂生物、懂工程、懂产业”的复合型人才。
据悉，此次讲座不仅加深了我院学生对传统发酵工艺科学价值的认识，也为我院合成生物学专业课程体系与实验教学改革提供了新的思路，对推动我院相关学科交叉融合发展具有积极的促进作用。
